Ingrédients :
900 g de paleron de bœuf, coupé en cubes de 4 cm ;
2 c. à soupe d’huile d’olive ;
1 oignon haché ;
3 gousses d’ail hachées ;
2 c. à soupe de farine tout usage ; 1 litre
de bouillon de bœuf ;
250 ml de vin rouge (ou bouillon supplémentaire)
; 2 c. à soupe de concentré de tomates ;
1 c. à café de sel ;
½ c. à café de poivre noir
; 1 c. à café de thym ;
3 feuilles de laurier
; 3 carottes coupées en rondelles
; 2 pommes de terre coupées en dés ;
2 branches de céleri hachées ;
250 ml de petits pois (facultatif, à ajouter en dernier) ;
1 c. à soupe de sauce Worcestershire (pour plus de profondeur).
Instructions :
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