Tarte aux pommes classique fourrée au lemon curd
Ingrédients :
Pour la pâte :
2 œufs
5 cuillères à soupe de sucre (100 g)
8 g de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de beurre ramolli (100 g)
360 g de farine blanche
8 g de levure chimique
Pour la garniture au lemon curd :
1 jaune d’œuf
4 cuillères à soupe de sucre (80 g)
Zeste râpé d’un citron
3 cuillères à soupe de fécule de maïs (50 g)
500 ml de lait
1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la garniture aux pommes :
6 grosses pommes, pelées, épépinées et coupées en rondelles
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la garniture :
2 blancs d’œufs battus en neige
Amandes effilées
Sucre glace
Instructions :
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