Souris d’agneau mijotées à la tomate
Nombre de personnes
4 personnes
Temps
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 h 30 à 3 h (mijotage doux)
Repos conseillé : 10 minutes avant service
Ingrédients
4 souris d’agneau
1 kg de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
2 c. à s. de concentré de tomate
2 c. à s. d’huile d’olive
1 verre de bouillon (agneau ou volaille)
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 petit bouquet de persil frais
Sel fin
Poivre du moulin
(Facultatif) 1 pincée de sucre si les tomates sont acides
Préparation pas à pas
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