Peu de plats incarnent aussi bien le réconfort que la soupe au poulet et aux raviolis . Avec son poulet tendre, ses légumes nourrissants, ses raviolis moelleux et son bouillon onctueux, cette recette réchauffe le corps et l’esprit. Que ce soit pour une soirée fraîche ou pour un repas maison nourrissant, cette soupe est idéale pour les familles et les rassemblements.
Ingrédients pour la soupe au poulet et aux boulettes
Pour préparer cette soupe saine, vous aurez besoin d’ingrédients frais, simples et facilement accessibles.
Pour la base de soupe :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 gros oignon, finement haché
3 carottes coupées en rondelles
3 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail hachées
6 tasses de bouillon de poulet (de préférence fait maison ou à faible teneur en sodium)
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de thym séché (ou 2 brins de thym frais)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
3 tasses de poulet cuit, déchiqueté (utilisez du poulet rôti pour plus de commodité)
1 tasse de petits pois surgelés (facultatif, pour la douceur et la couleur)
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Pour les boulettes :
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre, froid et coupé en dés
1 tasse de lait entier (ou de babeurre pour plus de moelleux)
Ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin
Grande marmite à soupe ou faitout
Couteau bien aiguisé et planche à découper
Bols à mélanger (pour boulettes)
Cuillère ou louche en bois
Tasses et cuillères à mesurer
Instructions étape par étape
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