Vous cherchez un plat qui impressionnera vos invités tout en restant simple à réaliser ? Ce saumon farci au crabe et aux crevettes allie la tendresse du saumon, la douceur du crabe et le goût subtil des crevettes. Parfait pour un dîner festif ou une occasion spéciale, cette recette allie fraîcheur, saveur et élégance… le tout avec une préparation accessible, même pour les cuisiniers amateurs.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le saumon :
4 pavés ou filets de saumon frais (environ 180 g chacun), sans peau et désarêtés
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 citron (pour le jus et le zeste)
Pour la farce au crabe et aux crevettes :
150 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve, bien égouttée)
150 g de crevettes décortiquées et cuites, hachées grossièrement
100 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 gousse d’ail finement hachée
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 c. à soupe de persil frais haché
½ c. à café de paprika doux
Sel et poivre au goût
Pour la cuisson :
1 c. à soupe de beurre
50 ml de vin blanc sec (facultatif)
Rondelles de citron pour la décoration
Ustensiles nécessaires
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Bol de mélange
Cuillère en bois ou spatule
Poêle ou sauteuse
Plat allant au four
Papier cuisson ou aluminium
