1. Préparer le saumon
Rincez et séchez les filets de saumon.
Avec un couteau bien aiguisé, réalisez une entaille au centre de chaque filet, en formant une poche sans couper jusqu’au bout.
Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur du saumon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
2. Réaliser la farce au crabe et aux crevettes
Dans un bol, mélangez la chair de crabe, les crevettes hachées, le fromage à la crème et la crème fraîche.
Ajoutez l’ail, la ciboulette, le persil, le paprika, puis salez et poivrez selon vos goûts.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
3. Farcir le saumon
Remplissez délicatement la poche de chaque filet avec la préparation au crabe et aux crevettes.
Pressez légèrement pour que la farce soit bien répartie.
4. Saisir et cuire
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
Saisissez le saumon farci 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.
Transférez les filets dans un plat allant au four, déglacez la poêle avec le vin blanc (facultatif) et versez le jus obtenu sur le saumon.
Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et tendre.
5. Servir
Servez chaud, décoré de rondelles de citron et de quelques herbes fraîches.
Conseils pour réussir votre saumon farci
Choisissez du poisson ultra-frais – la qualité du saumon est primordiale pour un goût optimal.
Ne surchargez pas la farce – elle doit être généreuse mais ne pas déborder à la cuisson.
Respectez le temps de cuisson – un saumon trop cuit devient sec. Il doit rester légèrement rosé à cœur.
Variez les herbes – l’aneth ou l’estragon se marient également très bien avec les saveurs marines.
Ajoutez une touche croquante – quelques amandes effilées grillées sur le dessus apportent texture et élégance.
Suggestions d’accompagnement
Riz pilaf au citron – la fraîcheur du citron équilibre la richesse de la farce.
Purée de pommes de terre à l’huile d’olive – pour un mariage fondant et onctueux.
Légumes vapeur ou rôtis – asperges, haricots verts, carottes ou brocolis.
Salade fraîcheur – mesclun, avocat et vinaigrette légère pour une touche healthy.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
Calories : environ 420 kcal
Protéines : 36 g
Lipides : 22 g
Glucides : 4 g
Fibres : 0,5 g
Sodium : 580 mg
(Valeurs indicatives, peuvent varier selon les produits utilisés.)
Pourquoi cette recette est un atout pour votre table ?
Ce saumon farci au crabe et aux crevettes est un plat complet qui combine protéines maigres, acides gras essentiels et saveurs marines raffinées. Il est parfait pour un repas de fête, mais suffisamment simple pour être préparé lors d’un dîner en famille. Grâce à sa farce onctueuse et parfumée, il transforme un simple filet de saumon en un véritable plat gastronomique.
Conclusion – Laissez-vous tenter
Si vous cherchez une recette qui en met plein les yeux et ravit les papilles, ce saumon farci au crabe et aux crevettes est la solution idéale. Facile à préparer, élégant à présenter et délicieux à savourer… c’est le genre de plat qui laisse un souvenir gourmand inoubliable. Sortez votre plus beau plat, préparez vos ingrédients, et offrez-vous un moment de pur plaisir culinaire !
