Sauce blanche de fête au chou-fleur rôti
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min (+ 25–30 min de cuisson)
Ingrédients
Chou-fleur (1 gros) : 900 g (en fleurettes)
Huile d’olive : 25 g (≈ 2 c. à soupe)
Beurre : 40 g
Farine : 35 g
Lait entier : 700 g
Ail : 2 gousses (≈ 10 g)
Oignon : 1 petit (≈ 80 g)
Sel : 6 g (≈ 1 c. à café, à ajuster)
Poivre noir : 2 g (≈ 1 c. à café, + un peu pour servir)
Noix de muscade : 0,5 g (1 pincée)
Jus de citron : 10 g (≈ 2 c. à café)
Persil frais : 10 g (haché)
Flocons de piment (optionnel, pour les petites touches) : 0,5 g
Étapes de préparation (très détaillées)
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