Rôti de dinde farci champignons, pistaches et lard fumé
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 25 minutes (+ cuisson)
Ingrédients
Dinde (rôti ouvert ou escalope large) : 1 kg
Lard fumé en tranches : 200 g
Champignons de Paris : 300 g
Pistaches décortiquées non salées : 80 g
Amandes entières : 40 g
Ail : 2 gousses (10 g)
Persil frais : 10 g
Romarin frais : 2 brins
Beurre : 30 g
Huile d’olive : 2 c. à soupe (20 ml)
Sel fin : 8 g
Poivre noir moulu : 3 g
Ficelle de cuisine : 1 longueur
Étapes de préparation
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