Ingrédients
Pour la base de bœuf haché :
700 g de bœuf haché
1 gros oignon coupé en dés
2 carottes moyennes râpées
1 tomate moyenne coupée en dés (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates)
2-3 gousses d’ail frais finement hachées
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel à volonté
Poivre noir à volonté
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de mélange d’épices khmeli-suneli
Pour le chou :
700 g de chou blanc jeune, coupé en feuilles ou en « fleurs »
1 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sel pour blanchir
Instructions étape par étape
Préparation du mélange de bœuf haché
Étape 1 : Faire dorer les légumes
Dans une poêle profonde ou une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les carottes râpées et faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les carottes légèrement tendres.
Étape 2 : Faire dorer le bœuf haché
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