Ajoutez la viande hachée et faites cuire à découvert, en remuant fréquemment pour défaire les grumeaux. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande prenne une couleur vive et commence à s’écouler.
Étape 3 : Assaisonnement
Une fois la viande colorée, salez et poivrez à votre goût. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’apparition de taches dorées.
Étape 4 : Ajout des épices
Incorporez le paprika et le khmeli -suneli. Les 14 herbes du khmeli-suneli libèrent immédiatement un délicieux arôme. Bien mélanger.
Étape 5 : Incorporez la tomate
Ajoutez les dés de tomate (ou le concentré de tomate). La tomate fraîche est la plus savoureuse. Bien mélanger.
Étape 6 : Laissez mijoter le mélange
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la tomate se décompose et se mélange à la viande.
Préparation du chou vert
Étape 7 : Préparation de l’eau
Pendant que la viande mijote, portez 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
Étape 8 : Hachez le chou vert
Coupez le chou vert en gros morceaux, en forme de fleur. Retirez la tige, mais laissez les morceaux relativement gros, car ils rétréciront à la cuisson.
Étape 9 : Blanchissez le chou vert
Plongez le chou vert dans l’eau bouillante salée, couvrez la casserole et faites-le blanchir 2 à 3 minutes après la reprise de l’ébullition. Retournez-le une fois pour une cuisson uniforme.
Étape 10 : Égouttez
Égouttez immédiatement le chou vert blanchi dans une passoire. Il doit être tendre, mais encore légèrement ferme sous la dent. Ne le faites pas trop cuire, car il continuera de cuire plus tard.
Mélangez et terminez
Étape 11 : Mélangez les ingrédients
Ajoutez le chou vert blanchi au mélange de viande hachée et remuez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 12 : Assaisonner avec de l’ail
Ajouter l’ail frais haché : il se marie parfaitement avec le chou et apporte de la profondeur au plat.
Étape 13 : Mijotage final
Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes supplémentaires avant de servir.
Bon appétit ! 🍽️
