Transformez votre steak maison en chef-d’œuvre grâce à cette recette facile d’assaisonnement pour steak Texas Relais routier. Rehaussez la saveur de votre poulet ou de votre steak avec quelques ingrédients simples et concoctez un repas digne des délices savoureux de Texas Relais routier. Ce guide vous dévoile non seulement le secret d’un assaisonnement sec exquis, mais aussi des conseils essentiels pour des grillades parfaites.
Assaisonnement du steak : le timing est primordial
Réussir un steak parfait commence bien avant de le mettre sur le gril. La clé réside dans l’application du mélange sec. Voici comment le réussir :
Préparation avant la cuisson : Appliquer le mélange sec 40 minutes avant la cuisson permet au sel d’opérer par osmose, attendrissant la viande en décomposant les fibres musculaires. Ce processus permet de réabsorber le liquide initialement extrait, pour un steak plus juteux.
Méthode de cuisson de nuit : Pour ceux qui planifient à l’avance, enrober son steak de mélange sec et le conserver au réfrigérateur toute la nuit est une solution miracle. Bien que la surface puisse paraître sèche le lendemain matin, la perte d’humidité est minime, garantissant un steak succulent à la cuisson.
Concevoir l’assaisonnement parfait pour steak Texas Relais routier
Pour reproduire la saveur emblématique du steak de Texas Relais routier, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients Quantité
Gros sel casher 2 cuillères à café
Sucre roux 2 cuillères à
café
Fécule de maïs 1/4 cuillère à café
Poudre d’ail 1/4 cuillère à café Sel
d’ail 1/4 cuillère à café Poudre d’oignon 1/4 cuillère à café
Curcuma 1/4 cuillère à café
Paprika 1/2 cuillère à café
Poudre de chili 1/2 cuillère à café
Poivre noir 1 cuillère à café
Instructions étape par étape :
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