Ingrédients:
4 tranches de bacon
1 tasse de brocoli haché
1 tasse de cheddar râpé ou de fromage Colby Jack
3/4 tasse de lait entier
1/2 tasse de crème épaisse
3 gros œufs battus
1/2 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1 coquille précuite (9 pouces) (voir recette ci-dessous)
Instructions:
Préchauffer le four à 175 °C. Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Couper le bacon en morceaux et réserver. Ajouter le brocoli haché et assaisonner d’une pincée de sel et de poivre. Faire revenir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Ne pas trop le cuire, sinon il deviendra pâteux.
Répartir uniformément le brocoli et le bacon cuits dans la croûte, puis parsemer de fromage râpé. Fouetter le lait, la crème et les œufs. Saler et poivrer. Verser le liquide dans le fond de tarte et enfourner la quiche pendant 25 à 30 minutes. La quiche est prête lorsqu’on ne voit plus de liquide, mais que le centre de la tarte bouge légèrement lorsqu’on la déplace. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Pâte à quiche au beurre
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