Ingrédients :
Pour le poulet Jerk :
1,5 lb (680 g) de cuisses ou de poitrines de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre brun
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1 à 2 piments habanero ou Scotch Bonnet, hachés (ajuster au goût)
1/2 cuillère à café de poivre noir
Jus d’un citron vert
Pour la salsa à l’ananas :
1 tasse d’ananas frais, coupé en dés
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/4 d’oignon rouge, finement haché
1 petit jalapeño haché (facultatif, pour le piquant)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
Jus d’un citron vert
Sel, au goût
Instructions :
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