Poulet fondant à la moutarde en grains et pommes de terre rôties
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min (hors cuisson)
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients
800 g de morceaux de poulet (haut de cuisse ou cuisse désossée)
600 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en gros cubes
20 g d’huile d’olive
30 g de beurre
2 gousses d’ail, finement hachées
8 g de sel fin (environ 1 c. à café rase)
5 g de poivre noir moulu (environ 1 c. à café)
5 g de paprika fumé ou doux (1 c. à café)
20 g de moutarde à l’ancienne
10 g de graines de moutarde entières pour le dessus
150 ml de cidre brut (ou vin blanc sec)
100 ml de bouillon de volaille
10 g de persil plat frais, ciselé 5 g de ciboulette fraîche, ciselée
Étape de préparation
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