Maîtrisez l’art de cuisiner une côte de bœuf parfaite à chaque fois !
Voici une méthode infaillible pour réussir une côte de bœuf saignante à la perfection. Vous pouvez adapter l’assaisonnement à votre goût, mais la recette ci-dessus fonctionne à merveille. Le secret réside dans la méthode de cuisson. Il est primordial que la côte soit à température ambiante pour que la recette fonctionne. Si le cœur de la côte est ne serait-ce qu’un peu froid, elle sera saignante. J’ai commis cette erreur une seule fois, par crainte de la laisser à température ambiante. Rassurez-vous, tout ira bien ! J’achète généralement des côtes de 2 à 2,5 kg et je les sors du réfrigérateur au moins 5 heures à l’avance pour être sûr qu’elles soient à température ambiante. Le résultat est toujours absolument PARFAIT et juteux.
Voici une recette précise pour obtenir une côte de bœuf parfaitement rosée, cuite à point. Pour l’utiliser, vous devez disposer d’un four moderne de taille standard, équipé d’un thermostat numérique indiquant la fin du préchauffage. Les fours plus anciens, à commandes manuelles, peuvent présenter des variations importantes, et leur porte peut ne pas être suffisamment isolée.
Ingrédients:
1 rôti de côtes de bœuf de première qualité avec ou sans os (toutes tailles)
poudre d’ail
Sel
Poivre
Instructions:
Pour les étapes de cuisson complètes, veuillez vous rendre à la page suivante ou cliquer sur le bouton (>) et n’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook
