« Même ma grand-mère en faisait ! » Le flan des années 80, adoré de tous : la recette redécouverte
Il existe des plats qui nous rappellent la maison, les dimanches en famille et les effluves du four qui embaument la cuisine. Le flan en fait partie, une recette simple mais appréciée qui a fait fureur sur les tables italiennes dans les années 80 et 90. Aujourd’hui, il est souvent oublié, mais une seule bouchée suffit à nous transporter dans le passé. Voici comment le préparer selon la tradition de nos grands-mères.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
500 g de pommes de terre
200 g de jambon cuit coupé en dés
200 g de fromage en dés (emmental ou scamorza)
50 g de parmesan râpé
1 œuf
Sel, poivre et muscade à volonté
Chapelure à volonté
Beurre pour le plat
Préparation étape par étape
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