Il y a une douce magie dans un gâteau aux fruits : son parfum épicé enveloppe la cuisine comme un souvenir, la croûte dorée cède la place à une mie riche et tendre, parsemée de fruits précieux et de noix croquantes. Pour beaucoup, c’est une tradition saisonnière. Pour moi, c’est un véritable portail. Une bouchée et me voilà de retour dans la cuisine de ma grand-mère : la farine saupoudre le plan de travail en bois, son doux bourdonnement flotte dans l’air, et le réconfortant mélange de zeste d’orange et de cassonade qui sort du four.
🍊Ingrédients du gâteau aux fruits
| Mélange de fruits | |
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| Fruits secs mélangés (raisins secs, groseilles, dattes hachées, cerises, etc.) | 2 tasses |
| Écorces confites ou cerises confites, hachées | ½ tasse |
| Rhum brun ou jus d’orange | ½ tasse |
| Sucre roux | ½ tasse |
| Beurre ramolli | ½ tasse |
| Gros œufs | 2 |
| extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Zeste d’orange (facultatif) | 1 cuillère à café |
| Ingrédients secs | |
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| farine tout usage | 1½ tasse |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| cannelle moulue | ½ cuillère à café |
| Noix de muscade moulue | ¼ c. à thé |
| Piment de la Jamaïque moulu | ¼ c. à thé |
| Sel | ¼ c. à thé |
| Pour le trempage et le glaçage (facultatif) | |
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| Rhum brun ou jus de pomme | 2 cuillères à soupe |
| Confiture d’abricots, réchauffée | 2 cuillères à soupe |
🧁Instructions:
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