Des frites croustillantes sont le rêve de tout amateur de frites. Grâce à une astuce simple utilisant un ingrédient courant, ce rêve devient réalité. L’astuce réside dans l’ajout de fécule de maïs, qui donne aux frites une couche extérieure dorée et croustillante. Après avoir épluché et coupé les pommes de terre en rondelles, on les trempe dans l’eau pour éliminer l’excès d’amidon. Ensuite, on les sèche soigneusement et on les mélange à la fécule de maïs. Cela crée une couche protectrice lors de la friture ou de la cuisson au four, qui retient l’humidité à l’intérieur et assure un croustillant à l’extérieur. Idéalement, les frites doivent être frites deux fois : une fois à basse température pour une cuisson complète, puis à haute température pour une coloration dorée et croustillante. Si vous les cuisez au four, vous pouvez également les cuire à la perfection après les avoir enrobées de fécule de maïs et d’huile. Cette astuce est facile à mettre en œuvre et garantit des frites aussi savoureuses qu’au restaurant : délicieusement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Des frites croustillantes et dorées : qui pourrait y résister ? Un véritable classique qui accompagne presque tous les plats. Mais vous êtes-vous déjà demandé comment préparer des frites maison parfaites, comme au restaurant ? Le secret réside dans un ingrédient que vous avez déjà chez vous : le vinaigre blanc ! Grâce à cette astuce simple, vos frites seront non seulement incroyablement croustillantes, mais aussi moins grasses et beaucoup plus savoureuses. Le vinaigre préserve les vitamines des pommes de terre, leur assure une belle couleur dorée et empêche les frites de brunir trop vite à la cuisson.
Cette recette vous explique étape par étape comment préparer des frites parfaites, sans méthode compliquée ni matériel spécifique. Et en bonus, vous trouverez une recette de ketchup maison si délicieuse que vous ne voudrez plus jamais revenir au ketchup du commerce. En en-cas, en accompagnement ou en plat principal, cette recette sublimera vos frites. Préparez-vous à un plaisir ultime qui ravira non seulement vous, mais aussi vos invités.
L’astuce pour des frites croustillantes : ajoutez simplement un ingrédient que vous avez déjà chez vous.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
Huile de tournesol
Eau froide
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Préparation
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