Le lángos est un plat hongrois classique, savoureux par sa texture croustillante et moelleuse. Ce pain plat à base de levure est frit dans de l’huile chaude, ce qui lui confère sa saveur unique. Sa préparation commence par une simple pâte levée, que l’on laisse lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle soit légère et moelleuse. Une fois la pâte divisée en petites portions et façonnée en pains plats, ceux-ci sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela crée un équilibre parfait entre un bord croustillant et un cœur moelleux.
Quiconque est déjà allé en Hongrie connaît certainement les lángos, ces pains plats croustillants et moelleux, incontournables sur les marchés, les festivals et les stands de rue. Ce plat traditionnel est un véritable classique de la cuisine hongroise et séduit par sa saveur unique et sa polyvalence. Salé ou sucré, le lángos est toujours un délice et un véritable régal pour les sens.
La base de cette recette est une simple pâte levée, préparée avec amour et patience. Même pendant le repos de la pâte, un agréable parfum de levure fraîche embaume l’air, promettant une expérience gustative incomparable. Après ce repos, les boules de pâte sont façonnées en pains plats fins et frites dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Résultat : un bord croustillant et un cœur merveilleusement moelleux et aérien – un contraste parfait qui fait de chaque bouchée un véritable festin.
Mais que seraient les lángos sans leurs garnitures classiques ? Dans cette version, ce délice est tartiné d’une crème fraîche onctueuse, relevée d’une pincée de sel. À cela s’ajoute l’huile d’ail aromatique, qui confère à ces pains plats une saveur incomparable et une touche spéciale. Le tout est agrémenté de gouda râpé, qui fond légèrement à la chaleur des lángos, formant une croûte délicate.
Les lángos sont plus qu’un simple en-cas : c’est un morceau de culture hongroise à intégrer facilement dans votre cuisine. Idéal comme en-cas copieux, pour un buffet ou tout simplement pour un dîner convivial, il ravira tous les palais. Essayez-le et découvrez comment l’alliance d’une préparation traditionnelle et de délicieux ingrédients vous enchantera, vous et vos proches. Bon appétit !
Langos hongrois à l’ail, un délice
Ingrédients:
320 g de farine
4 cuillères à soupe de lait
12 g de levure
Un peu de sel
200 ml de lait
500 ml d’huile
240 g de crème fraîche
4 gousses d’ail et un peu d’huile
170 g de fromage (Gouda)
Préparation
Suite de la recette à la page suivante.
