Ingrédients :
– 4 jarrets d’agneau
– Sel et poivre noir au goût
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon haché
– 3 gousses d’ail hachées
– 2 grosses carottes hachées
– 2 branches de céleri hachées –
1 tasse de vin rouge
– 2 tasses de bouillon de bœuf ou d’agneau
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates –
2 brins de romarin frais
– 2 brins de thym frais
– 2 feuilles de laurier –
1 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
– 1/4 tasse de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
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