Gâteau de crêpes façon mille-feuille
Un grand classique revisité avec simplicité et élégance, dans l’esprit des desserts d’autrefois. Des crêpes fines, une crème vanillée douce et un montage patient pour un résultat spectaculaire.
Nombre de personnes
6 à 8 personnes
Temps
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 1 h minimum (idéalement 2 h)
Temps total : environ 2 h 10
Ingrédients
Pour les crêpes (environ 18 à 20 crêpes fines)
250 g de farine
4 œufs
50 cl de lait entier
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème vanille façon pâtissière légère
50 cl de lait entier
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait naturel)
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena
20 cl de crème liquide entière bien froide
Pour la finition
Sucre glace
Fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, groseilles)
Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Préparation
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