Frites croustillantes
Ingrédients :
Pour les pakoras de légumes :
– 250 ml de farine de pois chiches (besan)
– 120 ml d’eau (à ajuster selon les besoins)
– 1 cuillère à café de graines de cumin
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
– Sel au goût
– 250 ml de légumes variés (pommes de terre, oignons, épinards ou chou-fleur), finement émincés
– Huile de friture
Pour les ailes de poulet :
– 450 g d’ailes de poulet
– 120 ml de farine tout usage
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café d’oignon en poudre
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre au goût
– Huile de friture
Pour la sauce :
– 120 ml de yaourt
– 1 cuillère à soupe de chutney à la menthe
– 1 cuillère à café de jus de citron
– Sel au goût
Instructions :
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