Préparation des pakoras de légumes :
1. Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches et le cumin graines, curcuma en poudre, piment rouge en poudre et sel.
2. Ajouter progressivement l’eau aux ingrédients secs en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporer les légumes mélangés jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de pâte.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen. Une fois chaude, y déposer des cuillerées de légumes enrobés de pâte.
5. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 4 à 5 minutes. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Préparation des ailes de poulet :
6. Dans un grand bol, mélanger la farine, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
7. Enrober les ailes de poulet de farine jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
8. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen. Une fois chaude, y déposer délicatement les ailes de poulet enrobées.
9. Faire frire pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce :
10. Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le chutney à la menthe, le jus de citron et le sel. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Servir :
11. Disposer les pakoras de légumes croustillants et les ailes de poulet sur un plat de service.
12. Servir avec la sauce au yaourt à côté pour un délicieux en-cas.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes | Temps total : 40 minutes | Portions : 4 | Calories : Environ 300 kcal par portion
Ces en-cas frits croustillants sont parfaits pour les réunions ou une soirée conviviale. Savourez le croquant et la saveur à chaque bouchée !
