Feuilleté aux champignons et au jambon. Il existe des recettes que tout le monde adore dès la première bouchée. Ce feuilleté aux champignons et au jambon en fait partie. Une pâte dorée et croustillante enrobant un cœur fondant de champignons sautés, de jambon fumé et de fromage fondu… Rien que d’y penser, on salive.

C’est un plat simple, généreux et convivial que l’on aime préparer en toute saison. Parfait pour un dîner rapide, un brunch du week-end, ou même en entrée pour un repas de fête. Le meilleur dans tout ça ? Il est aussi bon chaud que tiède, servi avec une salade verte ou un velouté de légumes.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la garniture :
2 c. à soupe 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 petit oignon ou 1 échalote finement hachés

500 g de champignons parés et émincés

150 g de jambon fumé (ou de lard fumé) coupé en dés

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de farine

360 ml de lait chaud (entier ou demi-écrémé)

50 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère ou parmesan)

2 cuillères à soupe de persil frais haché

Sel et poivre noir du moulin

Une pincée de noix de muscade (facultatif)

1 rouleau de pâte feuilletée (300-350 g)

1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café d’eau pour badigeonner

Préparation :

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