📝 Ingrédients (pour 2 grandes portions) :
Pour l’escalope :
2 grandes escalopes de veau
Sel, poivre
Farine
2 œufs
Chapelet
Beurre clarifié ou huile de friture
Pour les pommes de terre sautées :
600 g de pommes de terre à chair ferme (cuites de préférence la veille)
1 oignon
100 g de lardons
Sel, poivre
Huile ou beurre clarifié
Pour l’œuf au plat :
2 à 4 œufs (au choix)
Un peu de beurre de friture
Sel, poivre
Pour la garniture :
Concombre, tomate, laitue (facultatif)
👨🍳 Préparation :
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