1. Escalope :
Aplatissez l’escalope, salez et poivrez.
Enrobez-la de farine, d’œuf battu et de chapelure.
Faites-la frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
Égouttez-la sur du papier absorbant.
2. Pommes de terre sautées :
Coupez les pommes de terre cuites en rondelles.
Faites revenir le bacon et l’oignon émincé dans une grande poêle.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites-les dorer.
Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Œuf au plat :
Faites chauffer le beurre dans une poêle et cassez délicatement les œufs dans la poêle.
Assaisonnez de sel et de poivre si vous le souhaitez. Laissez les jaunes d’œufs fondre ou bien les cuire.
4. Servez :
Disposez l’escalope sur une assiette, posez l’œuf au plat dessus.
Servez les pommes de terre sautées à côté et garnissez de légumes frais.
