Dessert protéiné au beurre de cacahuète avec ganache au chocolat, délicieux et sain
Quand j’ai envie d’un dessert léger, ce dessert protéiné est la seule chose qui me vient à l’esprit !
Mousse au beurre de cacahuète et ganache au chocolat. Crémeuse, veloutée, juste ce qu’il faut de sucré – et sans crème ni œufs. Que du bon. Je l’ai faite en partie pour le plaisir, en partie par curiosité (j’avais du tofu soyeux qui traînait au réfrigérateur depuis des jours et une étrange envie de beurre de cacahuète).
Le résultat ? Une mousse fantastique, comme un dessert de restaurant, mais entièrement réalisée avec un mixeur et deux bols. Et le meilleur, c’est que vous n’avez même pas besoin de cuisiner quoi que ce soit (juste un peu de chocolat fondu, mais ce n’est pas grave). Oh, et au cas où vous vous poseriez la question : oui, c’est aussi sans produits laitiers, sans œufs et 100 % vegan. Mais je vous promets que personne ne le remarquera.
Fois
Préparation : 15 minutes
Repos au réfrigérateur : au moins 1 heure
Durée totale : environ 1 heure et 15 minutes
Conservation : au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couvert
Calories (estimées) : ~250–280 kcal par portion
Ingrédients (pour 4 belles portions complètes)
Pour la mousse :
350 g de tofu soyeux (le tofu doux et crémeux)
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (plus il est crémeux, mieux c’est)
3 à 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de sirop d’érable, ou même d’érythritol liquide)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour la ganache :
100 g de chocolat noir sans sucre ajouté (en paillettes ou en gouttes)
une tasse (quelques cuillères) de lait végétal
Comment faire – étape par étape
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