Gâteau aux fruits froid : délicieux, gourmand, et encore meilleur que la glace et la salade de fruits en été !
Pendant que tout le monde avait envie de glace, j’ai préparé ce gâteau aux fruits crémeux : sans sucre, mais nourrissant et rafraîchissant, meilleur qu’un bol. Seulement 145 calories !
L’attention croissante portée à la santé métabolique a mis en évidence la nécessité de privilégier des aliments qui contribuent à réguler la glycémie, favorisent la satiété et évitent une stimulation excessive de l’insuline. Dans ce contexte, même les desserts peuvent être reformulés pour être compatibles avec un régime visant à prévenir les troubles métaboliques, tels que le syndrome métabolique, la résistance à l’insuline et le diabète de type 2.
La crème fraîche, un produit lactique fermenté contenant des probiotiques et des acides gras à chaîne courte, améliore la digestion et réduit l’indice glycémique des repas, comme le suggèrent des études publiées dans le Journal of Nutrition. L’utilisation d’érythritol, un édulcorant naturel sans calories et à indice glycémique nul, permet de satisfaire sa gourmandise sans impact significatif sur la glycémie. Les fruits frais, notamment ceux riches en fibres et en antioxydants, ralentissent l’absorption des glucides et apportent des composés bioactifs qui soutiennent les fonctions métaboliques et cardiovasculaires.
Ce dessert convient aux personnes qui souhaitent maintenir un bon contrôle glycémique, à celles qui suivent un régime pauvre en sucre, aux personnes résistantes à l’insuline ou à celles qui recherchent un dessert rassasiant mais équilibré.
Temps de préparation:
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Durée totale : 4 heures et 20 minutes (refroidissement inclus)
Portions : 8-10
Calories
Calories totales : environ 1650 kcal
Calories pour 100 grammes : Environ 145 kcal
(Les valeurs caloriques sont approximatives et peuvent varier selon le type de crème sure et de biscuits utilisés.)
Ingrédients:
500 grammes de crème fraîche entière
100 grammes d’érythritol
3 cuillères à soupe de gélatine neutre en poudre
50 grammes de fraises fraîches
100 grammes de raisins noirs ou rouges
2 kiwis mûrs
1 grosse orange
2 bananes moyennes
200 grammes de biscuits sans sucre ajouté
Procédure:
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