Crème de mascarpone douce et épaisse
Bien sûr, voici un article détaillé sur la crème au mascarpone, selon vos spécifications :
1. Introduction
Mascarpone, eau, 4 jaunes d’œufs et sucre ! Cette recette de crème au mascarpone est parfaite pour garnir gâteaux et pandoro. Un classique de la pâtisserie italienne, apprécié pour sa polyvalence et sa saveur riche et crémeuse. Parfaite pour garnir gâteaux, pandoro et panettone, ou simplement dégustée à la cuillère, la crème au mascarpone est un dessert qui séduit toujours. Sa simplicité et son goût incomparable en font un choix idéal en toute occasion.
2. Ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse crème au mascarpone :
Mascarpone (500 g) : Le mascarpone est l’ingrédient principal, conférant à la crème son onctuosité et sa richesse. Pour un résultat optimal, choisissez un mascarpone frais et de qualité. La qualité du mascarpone est essentielle à la saveur finale.
Jaunes d’œufs (4) : Les jaunes d’œufs contribuent à l’onctuosité et à la texture de la crème anglaise. Utilisez des jaunes frais à température ambiante pour une meilleure émulsion. Ils apportent onctuosité et structure.
Sucre (60 g pour les jaunes + 60 g pour le sirop) : Le sucre sucre la crème et contribue à sa consistance. Diviser les jaunes d’œufs en deux parties est essentiel pour obtenir le sirop de sucre, nécessaire à la pasteurisation des œufs. Le sucre sucre et pasteurise.
Eau (40 ml) : L’eau est nécessaire à la fabrication du sirop de sucre. L’eau est essentielle au sirop.
3. Procédure
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