Clafoutis salé aux légumes et viande hachée 
Pour 20 personnes (plat principal copieux, coupe en portions carrées ou rectangulaires)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45-55 minutes (utilise 2-3 grands plats à gratin)
Ingrédients: 2 kg de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc, ou viande locale)
1 kg de pommes de terre (coupées en petits dés, pour épaissir) 1,5 kg de poivrons (mélange couleurs : rouge, jaune, vert – coupés en dés) 1,5 kg de tomates (coupées en dés, ou en tranches fines)
1 kg de courgettes (coupées en dés ou rondelles)
1 kg d’oignons (hachés finement)
10-12 gousses d’ail (hachées)
30 œufs (environ 5-6 boîtes de 30, ~10-15 €)
3 L de lait (ou mélange lait + eau pour alléger)
500-600 g de farine (pour l’appareil)
500 g de fromage râpé (emmental, gouda local ou cheddar si dispo, ~5-8 €)
200 ml d’huile d’olive ou végétale (pour faire revenir)
Herbes fraîches (persil, basilic, origan – 3-4 bouquets hachés)
Sel, poivre noir, optionnel : paprika, cumin ou piment pour pep’s
Étapes de préparation
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