  Préchauffer le four : Mets le four à 180-190°C (chaleur tournante si possible). Prépare 2-3 grands plats à gratin huilés.
  Cuire la viande : Dans une grande marmite ou plusieurs poêles, fais revenir la viande hachée avec les oignons et l’ail hachés dans l’huile 10-15 minutes. Émiette bien, sale, poivre, ajoute herbes et épices. Laisse égoutter l’excès de gras si besoin.
  Préparer les légumes : Ajoute les poivrons, courgettes, tomates et pommes de terre en dés dans la marmite. Fais cuire 10-15 minutes à feu moyen pour attendrir sans trop ramollir (ils finiront au four). Mélange bien avec la viande.
  Préparer l’appareil : Dans de grands saladiers (ou en plusieurs fois), bats les œufs avec le lait, la farine (tamisée pour éviter les grumeaux), sel, poivre. Fouette vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide (comme une pâte à crêpes épaisse).
  Assembler : Répartis le mélange viande-légumes dans les plats huilés (remplis aux 2/3). Verse l’appareil par-dessus uniformément. Saupoudre généreusement de fromage râpé.
  Décorer : Pose quelques rondelles de tomates, poivrons ou herbes fraîches sur le dessus pour la couleur festive.
  Cuire : Enfourne 45-55 minutes (surveille après 40 min). Le clafoutis doit être bien gonflé, doré et pris au centre (test couteau : lame propre). Si besoin, passe 5 min en mode grill pour gratiner le fromage.
  Repos : Laisse reposer 10-15 minutes avant de couper en portions carrées. Sers chaud ou tiède.
Astuce pour faciliter la recette
Prépare la farce viande-légumes la veille → le jour J, tu n’as qu’à faire l’appareil et enfourner. Utilise des légumes de saison locaux et fais en plusieurs plats pour cuire simultanément.
Ingrédient à échanger
Remplace la viande hachée par du thon en boîte égoutté ou des lentilles cuites (encore plus économique et végétarien-friendly) pour varier ou baisser le budget.
Astuce de cuisson
Pour une belle croûte dorée sans brûler, couvre les plats d’alu les 20 premières minutes puis enlève pour gratiner. Si tes plats sont profonds, augmente légèrement le temps de cuisson (test centre avec couteau). Pour croustillant dessous, huile bien le fond des plats et utilise chaleur statique bas du four.