Burger aux oignons frits de l’Oklahoma — Un goût juteux et croustillant du cœur de l’Amérique
Si vous avez envie d’un plat réconfortant américain classique, riche et savoureux, le burger aux oignons frits de l’Oklahoma est fait pour vous. Cette recette légendaire est née dans les diners de l’époque de la Grande Dépression, où les cuisiniers mélangeaient du bœuf haché avec des oignons finement émincés. Ce qui n’était au départ qu’une idée économique est devenu un plat emblématique : des oignons croustillants et caramélisés enrobant de juteux steaks hachés .
Servi dans un pain moelleux avec de la moutarde, du ketchup et des cornichons, ce n’est pas sophistiqué, c’est tout simplement la meilleure recette de hamburger maison que vous réaliserez jamais.
Matériel nécessaire
- Poêle en fonte ou plaque de cuisson (pour une croûte parfaite)
- Spatule métallique large (pour écraser les galettes)
- Couteau aiguisé et planche à découper
- Bol mélangeur (pour l’assaisonnement)
- cuillères doseuses
- Couteau à beurre (pour les petits pains et les condiments)
Ingrédients (pour 4 hamburgers)
- 450 g (1 lb) de bœuf haché (mélange 80/20 recommandé pour plus de jutosité)
- 2 gros oignons jaunes, finement émincés
- 4 pains à hamburger, beurrés et grillés
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de beurre (pour la friture)
- Sel et poivre noir, au goût
Garnitures facultatives :
- moutarde jaune
- Ketchup
- cornichons à l’aneth
- tranches de fromage américain ou cheddar
Instructions étape par étape
La suite en page suivante
