Boulettes d’aubergines à la sauce tomate : moelleuses, filandreuses à l’intérieur et avec une sauce spectaculaire.
J’ai essayé de faire des boulettes d’aubergines comme ma grand-mère en faisait : simples, savoureuses et trempées dans la sauce, elles épongeaient même la sauce à table !
Il y a des plats qui vous replongent instantanément en enfance, et pour moi, les boulettes d’aubergines à la sauce tomate en font partie. Ce sont des recettes simples et simples qui transforment quelques ingrédients en un plat vraiment spécial.
La beauté de ces boulettes de viande réside dans leur double nature : moelleuses et savoureuses à l’intérieur, avec une surprenante touche de fromage fondant, tandis que l’extérieur est recouvert de sauce tomate, ce qui les rend irrésistibles. Ce n’est pas un plat de fast-food : il faut un peu de temps pour laisser les aubergines reposer et bien les cuire, mais le résultat en vaut toujours la peine.
Parfait en plat principal végétarien, accompagné de pain croustillant (que vous utiliserez forcément pour éponger la sauce), ou même en plat principal si vous en préparez une grande quantité.
Fois
Préparation : 20 minutes
Temps de repos des aubergines : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 40 minutes
Total : environ 1 heure et 15 minutes
Portions
Environ 4 personnes (12 boulettes de viande moyennes)
Calories
Environ 220 kcal par boulette de viande (y compris la sauce et la garniture au fromage)
Ingrédients
2 aubergines
2 tomates fraîches, coupées en dés
50 g de fromage à pâte dure coupé en dés (ou mozzarella)
50 g de chapelure (+ plus pour l’enrobage)
20 g de parmesan râpé
2 tranches de pain grillé
1 œuf
150 ml d’eau
50 ml de lait
1 gousse d’ail hachée
1 bouquet de persil frais haché
1 cuillère à café d’herbes mélangées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel (+ au goût)
Huile d’olive extra vierge au goût
Poivre noir au goût
Préparation:
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