Bœuf mijoté aux carottes anciennes et miel
Nombre de personnes
4 personnes
Temps
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 h 30
Repos conseillé : 15 minutes
Temps total : environ 3 h 10
Ingrédients
1 kg de bœuf à mijoter (paleron, macreuse ou gîte), coupé en gros cubes
800 g de carottes anciennes (jaunes, oranges, violettes si possible)
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de miel (de thym ou de fleurs)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
50 cl de bouillon de bœuf chaud
1 branche de romarin
2 branches de thym
1 feuille de laurier
Sel fin
Poivre du moulin
Préparation pas à pas
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