Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons

Introduction accrocheuse

Envie d’un plat réconfortant, savoureux et plein de douceur ? La blanquette de filet mignon de porc aux champignons est une version revisitée d’un grand classique de la cuisine française. Facile à préparer, cette recette séduit par sa tendresse, sa sauce onctueuse et ses arômes délicats.

Ingrédients pour 4 personnes

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse blanquette de filet mignon de porc aux champignons :

Pour la viande et les légumes :

  • 600 g de filet mignon de porc

  • 300 g de champignons de Paris frais

  • 1 oignon

  • 2 carottes

  • 1 branche de céleri (facultatif)

  • 1 gousse d’ail

  • 1 feuille de laurier

  • 1 branche de thym

  • 1 clou de girofle

Pour le bouillon et la sauce :

  • 1 cube de bouillon de volaille (ou 50 cl de bouillon maison)

  • 1 verre de vin blanc sec (environ 15 cl)

  • 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)

  • 30 g de beurre

  • 1 c. à soupe de farine

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin

Ustensiles nécessaires

  • Une cocotte (en fonte de préférence)

  • Une sauteuse ou poêle

  • Une planche à découper

  • Un couteau bien aiguisé

  • Une cuillère en bois

  • Un fouet

  • Une petite casserole (pour le bouillon)

  • Préparation étape par étape

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