Bœuf mijoté au thé noir
Nombre de personnes
4 personnes
Temps
Préparation : 20 minutes
Repos (infusion du thé) : 10 minutes
Cuisson : 2 h 30 à 3 h
Temps total : environ 3 heures
Ingrédients
1 kg de bœuf à mijoter (paleron, gîte ou macreuse)
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
2 pommes de terre moyennes
1 poivron vert (facultatif, mais présent sur l’image)
2 cuillères à soupe d’huile (arachide ou tournesol)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
75 cl de thé noir bien infusé (type Assam ou Ceylan)
1 feuille de laurier
1 petit bâton de cannelle
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de poivre noir
Sel
Piment frais ou sec (selon goût)
Coriandre fraîche pour le service
Préparation pas à pas
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