Description
Symbole du raffinement à la française, le Lobster Thermidor est un plat mythique des grandes brasseries parisiennes. Né à la fin du XIXᵉ siècle, il incarne le luxe culinaire avec sa chair de homard tendre, nappée d’une sauce crémeuse au vin blanc et à la moutarde de Dijon, puis gratinée au fromage. Servi dans sa coquille, ce plat spectaculaire est parfait pour les grandes occasions, les dîners romantiques ou les repas de fête.
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 homards entiers cuits (environ 500 g chacun)
2 cuillères à soupe de beurre
1 échalote finement hachée
1 cuillère à soupe de farine
¼ tasse de vin blanc sec
½ tasse de crème fraîche entière
¼ tasse de parmesan râpé (ou gruyère pour une version plus classique)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel fin et poivre noir du moulin
Persil frais ciselé (pour la finition)
Instructions détaillées
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