Cette version revisite la cassolette classique avec une touche méditerranéenne grâce à une tapenade de champignons et des notes de citron confit, apportant fraîcheur et intensité.
Ingrédients :
400 g de noix de Saint-Jacques
200 g de crevettes décortiquées
250 g de champignons de Paris, hachés finement
1 gousse d’ail, écrasée
1 citron confit, finement coupé
15 cl de crème liquide entière
10 cl de fumet de poisson
2 c. à soupe de tapenade d’olives noires
2 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel et poivre au goût
Quelques branches de thym frais pour la garniture
Instructions :
