Ingrédients :
900 g de paleron de bœuf, coupé en cubes de 2,5 cm ;
3 c. à soupe de farine tout usage ;
1 c. à café de sel
; ½ c. à café de poivre noir
; 2 c. à soupe d’huile d’olive ;
1 oignon moyen, haché ;
3 gousses d’ail, hachées ; 1
litre de bouillon de bœuf ; 250 ml
de vin rouge (facultatif ; remplacer par du bouillon supplémentaire) ;
2 c. à soupe de concentré de tomates ;
2 c. à café de sauce Worcestershire ;
1 c. à café de thym séché ;
1 c. à café de romarin séché ;
2 feuilles de laurier
; 4 carottes moyennes, coupées en morceaux ;
3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux ;
2 branches de céleri, émincées ;
250 ml de petits pois surgelés (à ajouter à la fin) ;
2 c. à soupe de persil frais, haché (pour la garniture).
Instructions :
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