Ingrédients
900 g de collier de bœuf coupé en dés de 2,5 cm
Sel et poivre selon votre goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 tranches de bacon hachées
1 oignon haché
2 carottes émincées
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
500 ml de vin rouge (type Bourgogne ou Pinot Noir)
500 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de thym séché
2 feuilles de laurier
225 g de champignons coupés en quartiers
60 ml de farine
2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Préparation
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