Si vous adorez le classique gâteau au chocolat allemand, attendez de découvrir son cousin ultra-décadent : le cheesecake au chocolat allemand. Ce dessert riche et crémeux allie tous vos ingrédients préférés – noix de coco fondante, noix de pécan grillées et cassonade caramélisée – à une base de cheesecake au chocolat onctueuse. Un vrai régal à chaque bouchée.
✨Pourquoi ça marche
- La garniture : Ce glaçage emblématique à la noix de coco et aux noix de pécan devient à la fois une garniture cuite et une couche de couronnement, avec de la noix de coco moelleuse, du croquant au beurre et des notes de caramel profond.
- La base : Au lieu d’un gâteau, vous obtenez un cheesecake épais et crémeux parsemé de chocolat allemand fondu, fondant, acidulé et parfaitement équilibré.
- La croûte : Une coque de biscuit Oreo croustillante ajoute du contraste et du croquant, vous donnant ce craquement satisfaisant à chaque tranche.
Malgré son aspect étagé, ce dessert est étonnamment accessible. La garniture noix de coco et noix de pécan est un mélange rapide à préparer à la poêle, et la garniture du cheesecake est réalisée selon une méthode classique avec une touche chocolatée. Le résultat ? Un dessert luxueux, parfait pour les fêtes, les célébrations ou toute envie de quelque chose de vraiment spécial.
🛒Ingrédients
| Garniture à la noix de coco et aux noix de pécan | |
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| jaunes d’œufs | 4 grands |
| Lait évaporé | canette de 12 oz |
| extrait de vanille | 1½ cuillère à café |
| Sucre en poudre | 1½ tasse |
| Beurre non salé (en cubes) | ¾ tasse |
| Noix de coco râpée sucrée | 2⅔ tasses |
| Noix de pécan (grillées, hachées) | 1¼ tasse |
| Croûte | |
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| Miettes de biscuits Oreo | 2½ tasses |
| Beurre non salé (fondu) | ¼ tasse |
| Garniture pour gâteau au fromage | |
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| Fromage à la crème (température ambiante) | 24 onces |
| Sucre en poudre | 1 tasse |
| farine tout usage | 1 cuillère à soupe |
| Cacao en poudre non sucré | 3 cuillères à soupe |
| Crème aigre | 1 tasse |
| extrait de vanille | ½ cuillère à café |
| Chocolat allemand (fondu) | 8 onces |
| Œufs (à température ambiante) | 4 grands |
| Garniture facultative | |
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| Ganache ou sauce au chocolat | Comme souhaité |
| Noix de pécan supplémentaires ou copeaux de chocolat | Pour la garniture |
👨🍳Instructions
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