Les roulés à la cannelle, bacon et érable Bourbon sont le petit-déjeuner idéal pour les amateurs de sucré-salé. Cette recette transforme de simples roulés à la cannelle en un délice exceptionnel, garni de bacon fumé, de cassonade collante et d’un glaçage à la chaleur de bourbon. Parfaits pour les matins spéciaux, je les ai d’abord préparés pour un brunch dominical et ils sont immédiatement devenus une tradition familiale.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Utilise des ingrédients courants du garde-manger et quelques améliorations pour le petit-déjeuner comme le bacon et le sirop d’érable
Donne des petits pains extra tendres grâce à une simple pâte de farine cuite qui les garde moelleux
Des couches de saveur de bacon fumé, de cassonade sucrée et un glaçage riche que vous voudrez manger à la cuillère
Convient au congélateur pour préparer à l’avance et recevoir facilement
Je me souviens encore avoir sorti mon premier lot du four, la cuisine sentait comme une boulangerie mélangée à un brunch du sud paresseux. Même mon voisin est venu avec des questions après les avoir sentis à travers la fenêtre.
Ingrédients
Bacon : le bacon épais est idéal pour le glaçage et la cuisson. Privilégiez les tranches avec un bon rapport gras/viande.
Sucre roux : pour une douceur intense et une caramélisation du bacon et de la garniture, privilégiez le sucre frais et tendre pour une saveur optimale.
Sirop d’érable : apporte un arôme fumé et une texture collante. Privilégiez le vrai sirop d’érable plutôt que le sirop à crêpes pour un goût optimal.
Bourbon : une touche de bourbon relève toutes les saveurs et équilibre les notes sucrées. Choisissez celui que vous aimez siroter.
Poivre noir : ajoute de la profondeur et une touche de piquant. Utilisez du bourbon fraîchement moulu pour un arôme optimal.
Farine tout usage : polyvalente et donne aux petits pains leur structure. Tamisez avant de mesurer pour un résultat uniforme.
Sucre cristallisé : apporte juste ce qu’il faut de sucre à la pâte. Choisissez du sucre fin pour un mélange rapide.
Levure instantanée : assure une levée rapide et fiable de la pâte. Vérifiez que le sachet est périmé.
Sel marin fin : rehausse les saveurs de la pâte et de la garniture. Utilisez une mouture fine pour une répartition uniforme.
Lait entier : apporte richesse et tendreté. Choisissez du lait à température ambiante pour une meilleure activité de la levure.
Non salé. Beurre : apporte de la richesse, utilisez un beurre européen de bonne qualité pour plus de saveur.
Œuf : donne de la structure et une couleur dorée à la pâte. Les œufs frais sont idéaux pour la pâtisserie.
Cannelle : arôme classique de la garniture. Optez pour le beurre de Ceylan pour une saveur sucrée-épicée.
Sucre roux : dans la garniture, pour un goût de caramel supplémentaire. Écrasez-le avant de mélanger.
Fromage frais : dans le glaçage, il donne du piquant et de la structure. Utilisez du beurre entier et laissez-le à température ambiante pour un mélange facile.
Sucre glace : crée un glaçage onctueux. Tamisez pour éviter les grumeaux.
Instructions:
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