Pour : 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h 30 à 3 h
Ingrédients
1,2 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse, gîte) coupé en gros cubes
4 carottes coupées en rondelles
600 g de pommes de terre nouvelles (entières ou coupées en 2 selon la taille)
2 oignons émincés
3 gousses d’ail hachées
150 g de lardons fumés
75 cl de vin rouge corsé (Bourgogne de préférence)
50 cl de bouillon de bœuf
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel, poivre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Persil frais haché pour servir
Préparation
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