Ce burger est un favori de la famille depuis plus de quinze ans, et il ne s’en lasse jamais. Mon mari en a goûté un pour la première fois lors d’un voyage au Nouveau-Mexique en 2008, et il n’a pas arrêté d’en parler pendant des semaines. J’ai donc fait ce que tout cuisinier amateur déterminé ferait : je l’ai recréé dans notre cuisine.
Les burgers au piment vert ne sont pas sophistiqués. Ils privilégient les saveurs audacieuses, sans technique complexe. Il suffit d’un bœuf haché de qualité, de piments verts savoureux et d’un peu de patience pour que tout soit prêt. Mes ados en réclament au moins deux fois par mois, ce qui en dit long.
Habitant dans le Midwest, trouver de bons piments verts a été difficile au début. J’ai testé presque toutes les marques disponibles. Hatch est une référence fiable si vous en trouvez. 505 est excellent aussi. Et quand je suis pressé, même ceux en conserve du rayon mexicain font l’affaire, même s’ils ne sont pas tout à fait identiques.
🛒Ingrédients
| Ingrédient | Montant |
|---|---|
| Bœuf haché (mélange 80/20) | 1 livre |
| Sel et poivre noir | Au goût |
| tranches de fromage américain | 4 |
| Piments verts hachés | 1 tasse (Hatch ou 505 de préférence) |
| Sel | ½ cuillère à café |
| Poudre d’ail | ½ cuillère à café |
| Pains à hamburger | 4 |
| Garnitures facultatives | Laitue, tomate, oignon, cornichons, mayonnaise, moutarde |
👨🍳Instructions
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