Cheesecake sans cuisson et à faible teneur en glucides – entièrement sans sucre

Ingrédients
Pour la base :

100 g de farine de cacahuètes ou d’amandes (environ 250 g)
50 g de fromage frais ramolli (environ 3,5 c. à soupe)
3 c. à soupe d’édulcorant sans calorie (par exemple, érythritol, fruit du moine, ou au choix)
½ c. à café de cannelle
Pour la garniture :

400 g de fromage frais allégé ramolli
2 c. à soupe d’édulcorant sans calorie (au choix)
450 g de yaourt nature non sucré (environ 450 g)
50 g de lait écrémé en poudre (environ 125 g)
1 c. à soupe de gélatine incolore et sans saveur
3 c. à soupe d’eau froide (pour épaissir la gélatine)

Pour la garniture (facultatif) :

Cannelle pour saupoudrer
Zeste de citron
Fruits rouges frais (en petite quantité, pour un impact minimal sur la teneur en glucides)
Préparation

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