Le gâteau de Pâques Kraffin est une fusion surprenante de croissant et de muffin, avec sa forme en spirale dorée et sa texture moelleuse et beurrée. Typique des traditions pascales d’Europe de l’Est, mais désormais apprécié dans toute l’Italie, ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales, les petits-déjeuners de fêtes ou pour impressionner vos invités avec une création originale et maison.
La version que je vous propose est simple à réaliser, tout en conservant l’élégance et la saveur riche qui rendent ce gâteau unique. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous offrirez un véritable délice à votre table !
Ingrédients
Pour la pâte :
• 500 g de farine 00 (ou farine tout usage)
• 100 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café de sel
• 10 g de levure sèche (ou 30 g de levure fraîche)
• 200 ml de lait tiède (non bouillant !)
• 3 œufs entiers
• 150 g de beurre doux à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de raisins secs (facultatif, trempés dans de l’eau tiède ou du rhum)
• 50 g d’écorces d’orange confites (facultatif)
Pour la garniture :
• 100 g de beurre doux ramolli
• 50 g de sucre semoule
Méthode
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