Frites panées
Frites panées : l’accompagnement croustillant que tout le monde adorera !
Si vous aimez les frites classiques, mais que vous recherchez une version plus originale et irrésistible, essayez absolument les frites panées. Grâce à l’eau gazeuse, leur pâte légère et pétillante crée une croûte fine et ultra-croustillante qui enveloppe les pommes de terre et les laisse moelleuses à l’intérieur.
Cette recette est parfaite en accompagnement de viande, de poisson ou de légumes, mais elle est si délicieuse qu’elle peut être la vedette d’un apéritif maison, accompagnée de sauces crémeuses ou d’une simple mayonnaise.
—
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pommes de terre : 800 g
Farine de blé : 125 g
Farine de riz : 125 g (indispensable pour un croquant optimal !)
Eau gazeuse froide : 300 g
Sel et poivre : à votre goût
Herbes séchées : mélange de romarin, de thym et de sauge (à votre goût)
Paprika doux ou fumé : à votre goût
Huile d’arachide : pour la friture (utilisez-en beaucoup, les pommes de terre doivent flotter)
—
Préparation étape par étape
