Envie d’un plat ensoleillé, riche en saveurs et en couleurs ? La recette de la paella aux fruits de mer est le voyage gustatif qu’il vous faut. Facile à préparer, conviviale et généreuse, elle séduit autant les amateurs de poissons que les fans de riz parfumé.
Recette de la paella aux fruits de mer
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
300 g de riz rond (type bomba ou arborio)
1 oignon jaune, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
200 g de calamars, coupés en rondelles
300 g de moules fraîches, nettoyées
200 g de crevettes entières crues
200 g de coques (facultatif)
150 g de petits pois surgelés
750 ml de bouillon de poisson ou de légumes chaud
1 dose de safran (ou 1/2 c. à café de curcuma pour une alternative)
2 tomates mûres, pelées et concassées (ou 150 ml de coulis de tomates)
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, selon le goût
1 citron, coupé en quartiers pour servir
Persil frais, pour garnir
Ustensiles nécessaires
1 grande poêle à paella ou une grande sauteuse antiadhésive
1 couteau de cuisine bien aiguisé
1 planche à découper
1 spatule en bois
1 casserole pour chauffer le bouillon
1 écumoire
Instructions de préparation pas à pas
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