Préparation
Voici comment procéder : Commencez par pétrir les ingrédients indiqués pour la pâte afin d’obtenir une pâte brisée. Réservez-la au frais pendant 1 heure.
Étalez ensuite la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm et découpez des cercles de 3 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre (j’ai utilisé un bain-marie pendant 3 à 4 minutes, car le sucre ne se dissolvait pas complètement).
Mettez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse de taille moyenne et formez de petites pointes sur les cercles. Placez la plaque de cuisson au centre d’un four préchauffé.
Faites cuire au four préchauffé à 150 °C pendant environ 30 minutes.
Remarque : La cuisson a duré un peu plus de 20 minutes. Il est préférable de vérifier régulièrement la couleur de la meringue.
Garnissez deux tartelettes refroidies de confiture d’abricots chaude.
Apprécier!
