Tout d’abord, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive (si vous en utilisez).
Salez et poivrez les filets de poisson des deux côtés. Une fois la poêle chaude, ajoutez-les et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez délicatement les filets de la poêle et disposez-les sur une assiette. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la casserole et mélangez bien jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez les filets de poisson dans la poêle et nappez-les de sauce au beurre citronné. Laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Parsemer de persil frais haché avant de servir. Conseils de présentation et de conservation :
Servez les filets de poisson avec du beurre citronné et des légumes sautés, du riz basmati ou de la purée de pommes de terre pour un repas complet.
Conservez les filets dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Faites chauffer doucement à feu doux pour éviter que le poisson ne se dessèche.
Variantes :
Ajoutez des herbes : Pour une saveur plus variée, vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du thym frais ou de l’aneth.
Autres poissons : Vous pouvez remplacer le poisson blanc par du saumon ou du cabillaud, qui se marient également très bien avec le beurre citronné. Sauce au vin blanc : Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec à la sauce pendant la préparation.
Cette recette simple et rapide deviendra assurément votre préférée au quotidien.
